ステップアップ　栄養・健康科学シリーズ

公衆栄養学　２

1 平成29年国民健康・栄養調査の報告結果によれば，1995年と2017年を比較した場合，エネルギーの平均摂取量は20歳代から50歳代において増加している．
2 平成29年国民健康・栄養調査報告書をみると脂肪エネルギー比が30％を超えている者の割合は，20～59歳女性において高率を示している．とくに20歳代女性では半数以上がエネルギー比30％を超えている．
3 平成29年国民健康・栄養調査報告書のうち，食品群別摂取たんぱく質比率の年次推移をみると，1975年調査時では主要なたんぱく質供給源であった穀類，魚介類に加え、乳類も減少している．
4 フードバランスシートには，国民1人当たりに供給される純食料ならびに栄養素量が示されており，実際に摂取した栄養素量がわかる．
5 食料自給力とは，我が国の農林水産業が国内生産のみでどれだけの供給熱量（カロリー）を最大限に生産できるかを表す潜在生産能力のことであり，食料・農業・農村基本計画において新たに提示された指標である．